Zeppole con le alici

Ingredienti
- 500 gr di farina 0
- 400 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio
- 12 filetti di alici sott'olio
- 25 gr di lievito di birra
Preparazione
Fate riscaldare appena l’acqua al microonde, aggiungere all’acqua il lievito di birra sbriciolato e fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaino.
Aggiungete in una ciotola la farina con acqua e lievito,l’olio e il sale.
Impastate bene per circa cinque minuti,anche con una frusta.
Togliete le alici dall’olio e asciugatele con la carta assorbente. Fatele a pezzetti e inseritele nel composto.
Mescolate ancora per far amalgamare bene le alici all’impasto.
Coprite l’impasto e fatelo riposare per trenta minuti.
Mettete in una padella alta abbastanza olio e fateli riscaldare,dev’essere caldo ma non bollente.
Preparatevi un piatto con carta assorbente e una schiumarola.
Fatelo scendere aiutandovi con il dito nell’olio,aggiungetene poche per volta e lasciatele dorare da entrambi i lati girandole spesso.
Appena dorate toglietele e fatele asciugare su carta assorbente.
Procedete nello stesso modo fino alla fine dell’impasto. Servite le zeppole con le alici ancora calde.