Zeppole con le alici

Preparazione

1. Fate riscaldare appena l’acqua al microonde, aggiungere all’acqua il lievito di birra sbriciolato e fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaino.

2. Aggiungete in una ciotola la farina con acqua e lievito,l’olio e il sale.

3. Impastate bene per circa cinque minuti,anche con una frusta.

4. Togliete le alici dall’olio e asciugatele con la carta assorbente. Fatele a pezzetti e inseritele nel composto.

5. Mescolate ancora per far amalgamare bene le alici all’impasto.

6. Coprite l’impasto e fatelo riposare per trenta minuti.

7. Mettete in una padella alta abbastanza olio e fateli riscaldare,dev’essere caldo ma non bollente.

8. Preparatevi un piatto con carta assorbente e una schiumarola.

9. Fatelo scendere aiutandovi con il dito nell’olio,aggiungetene poche per volta e lasciatele dorare da entrambi i lati girandole spesso.

10. Appena dorate toglietele e fatele asciugare su carta assorbente.

11. Procedete nello stesso modo fino alla fine dell’impasto. Servite le zeppole con le alici ancora calde.