Pastorelle

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  • Pronto in : 120 minuti
  • Porzioni: 6
  • Complessità: media
Pastorelle

Ingredienti

  • 1 kg di farina di castagne
  • 500 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di zucchero
  • 1 limone grattugiato
  • 1 kg di farina
  • olio extravergine d'oliva
  • acqua

Preparazione

  1. Impastare la farina di castagna, il cioccolato fondente (precedentemente sciolto a bagno maria), lo zucchero e il limone fino ad ottenere una crema da utilizzare per il ripieno della pastorella.

  2. Per la preparazione della sfoglia, sulla spianatoia rovesciare la farina a fontana, aggiungere tutti gli ingredienti ed impastare fino ad ottenere una pasta compatta per essere stesa sottile con il matterello o con l'apposita macchina da pasta; la stessa va tagliata in forme circolari della grandezza desiderata.

  3. Su ogni disco di pasta viene poggiata la farcia, con un altro disco si chiude pressando con le dita su tutto il bordo. Le forme rotonde ottenute vanno " pizzicate" alle estremità cinque volte in modo da ottenere le cinque punte di una stella.

  4. Friggere in olio abbondante fino a doratura. Scolare su carta assorbente. Cospargere un po' di miele di castagno e decora con confettini colorati.

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