Pasta e cavolfiore

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  • Pronto in : 40 minuti
  • Porzioni: 5
  • Complessità: facile
Pasta e cavolfiore

Ingredienti

  • 400 gr di pasta a tubetti
  • 1 cavolfiore
  • 2 pomodori pelati
  • 1 cipolla
  • qualche scorza di formaggio
  • parmiggiano
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • peperoncino

Preparazione

  1. Puliamo il cavolfiore e dividiamolo a cimette.

  2. In una padella larga mettiamo la cipolla tagliata a fettine sottili e 4-5 cucchiai d'olio evo, facciamola appassire e aggiungiamo le cimette di cavolfiore, facciamole soffriggere per pochi minuti.

  3. Aggiungiamo il pomodoro pelato e con una forchetta schiacciamoli bene. Aggiungiamo le scorze di formaggio e mettiamo anche la pentola con l'acqua per la pasta, appena giunge a bollore, caliamo i tubetti.

  4. Prendiamo qualche mestolo d'acqua della pasta e aggiungiamola nella padella con il cavolfiore. Facciamo cuocere fino a che diventano morbidi.

  5. Scoliamo la pasta prima che giunga a cottura e mettiamola nella padella con il cavolfiore, portiamo a termine aggiungendo un poco di parmigiano grattugiato e un pizzico di peperoncino se piace.

  6. Serviamo caldi con una scorzetta di formaggio e una grattugiata di parmigiano.

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