Nasprate

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  • Pronto in : 120 min
  • Porzioni: 8
  • Complessità: media
Nasprate

Ingredienti

  • 130 gr di farina 00 (per il pan di spagna)
  • 3 uova (per il pan di spagna)
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci (per il pan di spagna)
  • 120 gr di zucchero a velo (per il pan di spagna)
  • mezzo litro di latte intero (per la crema pasticcera)
  • 100 gr di zucchero (per la crema pasticcera)
  • 50 gr di farina 00 (per la crema pasticcera)
  • 4 tuorli (per la crema pasticcera)
  • 1 bustina di vanillina (per la crema pasticcera)
  • 125 gr (circa) di zucchero a velo (per il naspro)
  • frutta candita q.b. (per decorare)

Preparazione

  1. Preparate la crema pasticcera: amalgamate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina, la vanillina e infine il latte. Fate cuocere su fiamma media.

  2. In una ciotola montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

  3. In un'altra ciotola lavorate bene i tuorli con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungete la farina. Amalgamate quindi insieme i due composti.

  4. Riempite i pirottini con il composto, fate cuocere in forno già caldo per 13/15 minuti circa a 180°. Quindi lasciateli raffreddare prima di staccarli delicatamente dai pirottini di carta.

  5. Tagliateli a metà, farciteli con un cucchiaino di crema pasticcera e richiudeteli.

  6. Preparate il naspro con lo zucchero a velo: per 125 gr. circa di zucchero aggiungete uno o due cucchiai di acqua, la glassa deve risultare densa. Fate scivolare il nastro su ogni dolcetto e decorate con la frutta candita. 

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