Melanzane a rianata

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  • Pronto in : 50 minuti
  • Porzioni: 5
  • Complessità: facile
Melanzane a rianata

Ingredienti

  • 4 melanzane
  • 2 spicchi d'aglio
  • capperi
  • pomodorini
  • basilico
  • origano
  • sale
  • olio extravergine d'oliva
  • pangrattato
  • parmigiano grattugiato

Preparazione

  1. Lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza poi inciderli a quadretti, irrorare di olio una teglia e posizionarle una vicino l'altra.

  2. Frullare i due spicchi d'aglio, il basilico poi aggiungere l'olio,l'origano e il sale e 4/5 capperi.

  3. Con un cucchiaio versare la cremina ottenuta su ogni melanzana.

  4. Tagliuzzare i pomodorini e metterne un po' su ogni melanzana, mettere un filo d'olio e poi aggiungere una spolverata di parmigiano e pangrattato mescolati insieme.

  5. Porre in forno per circa 40 minuti a 200°.

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