Maracucciata
Ingredienti
- 250 g di farina di grano e maracuoccio
- 1 bicchiere di olio extavergine d'oliva
- 1 cipolla
- peperoncino piccante
- crostini di pane
- sale
Preparazione
In una pentola fate bollire l'acqua con il sale ed aggiungete lentamente la farina avendo cura di tenere la fiamma molto bassa.
Mescolate energicamente per non far attaccare il tutto alla pentola.
A parte fate soffrigere la cipolla tagliata finemente ed i crostini di pane con l'aggiunta del peperoncino piccante.
Dopo aver fatto imbiondire la cipolla togliete dal fuoco la padella e versate buona parte dell'olio nella maracucciata mescolando energicamente.
Servetela ben calda con un cucchiaio dell'olio lasciato in padella.
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