Fusilli ai fiori di zucca
Ingredienti
- 500 g di fusilli
- 500 g di fiori di zucca
- Formaggio pecorino
- 2 uova
- 1 cipolla
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Affettate finemente la cipolla e lasciatela riposare nell'olio.
Aggiungete i fiorni di zucca precedentemente lavati e fate cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.
Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua salata.
Mentra la pasta sta cuocendo rompete le uova in una terrina e mescolatele insieme al pecorino grattugiato ed un pò di sale.
A cottura ultimata scolate la pasta e saltatela in padella assieme ai fiorni di zucca e alle uova sbattute.
Mescolate e servite ben caldi con abbondante pecorino grattugiato.
