Fusilli ai fiori di zucca

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  • Pronto in : 30 min.
  • Porzioni: 5
  • Complessità: facile
Fusilli ai fiori di zucca

Ingredienti

  • 500 g di fusilli
  • 500 g di fiori di zucca
  • Formaggio pecorino
  • 2 uova
  • 1 cipolla
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Affettate finemente la cipolla e lasciatela riposare nell'olio.

  2. Aggiungete i fiorni di zucca precedentemente lavati e fate cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.

  3. Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua salata.

  4. Mentra la pasta sta cuocendo rompete le uova in una terrina e mescolatele insieme al pecorino grattugiato ed un pò di sale.

  5. A cottura ultimata scolate la pasta e saltatela in padella assieme ai fiorni di zucca e alle uova sbattute.

  6. Mescolate e servite ben caldi con abbondante pecorino grattugiato.

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