Fusilli al ragù cilentano
Ingredienti
- 1 kg di fusilli
- 500 g di carne di maiale
- 500 g di carne di vitello
- 500 g di carne di castrato
- 2 lt di passato di pomodoro
- Aglio e cipolla
- Peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Formaggio di capra
Preparazione
Mettete in una pentola l'olio e soffriggete l'aglio, la cipolla e il peperoncino insieme ai pezzi di carne.
Quando questa è ben rosolata, aggiungete il pomodoro passato.
Al primo bollore, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 2 ore.
A parte, cuocete i fusilli, scolateli e metteteli in una scodella per condirli con il ragù e abbondante formaggio di capra.
