Cavatielli al ragù cilentano

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Cavatielli al ragù cilentano

Ingredienti

  • 500 g di cavatielli
  • 1 pezzo di carne di maiale
  • 1 kg di passato di pomodoro
  • 100 g di cacioricotta di capra
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • 1 peperoncino
  • olio extravergine d'oliva
  • sale

Preparazione

  1. Mettete in una pentola l'olio e fatevi soffriggere l'olio, la cipolla e il peperoncino con il pezzo di carne del maiale.

  2. Quando la carne è ben rosolata, aggiungete il pomodoro passato.

  3. Al primo bollore abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 2 ore.

  4. A parte, scaldate i cavatielli, scolateli, adagiateli in una scodella e conditeli con il ragù e abbondante cacioricotta grattugiato

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