Carciofi mbuttunati

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  • Pronto in : 60 minuti
  • Porzioni: 4
  • Complessità: facile
Carciofi mbuttunati

Ingredienti

  • 4 carciofi grandi
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio
  • sale
  • pepe
  • 1/2 limone

Preparazione

  1. Pulire i carciofi, tagliare il gambo e metterli in acqua con succo di limone.

  2. Nel frattempo preparare il ripieno mescolando le uova con il pangrattato, il formaggio, un po' di prezzemolo, sale e pepe.

  3. Prendere una teglia che vada bene sia sul fuoco che in forno mettere olio, sale, pepe, prezzemolo e aglio.

  4. Per aprire le foglie dei carciofi basta batterli su di un piano in modo che le foglie si aprano, riempirli con il ripieno.

  5. Disporli "in piedi" nella teglia e ricoprirli ancora con olio, sale, pepe, prezzemolo e aglio. Riempire la teglia con acqua fino a coprire per metà i carciofi e cuocere per 30 minuti sul gas a fuoco medio, aggiungere acqua all'occorrenza.

  6. Continuare la cottura in forno per mezz'ora ancora coperto da un foglio di alluminio.

  7. Togliere l'alluminio e far colorire la superficie per 10 minuti.

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