Zeppole con le alici

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  • Pronto in : 90 min
  • Porzioni: 4
  • Complessità: media
Zeppole con le alici

Ingredienti

  • 500 gr di farina 0
  • 400 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio
  • 12 filetti di alici sott'olio
  • 25 gr di lievito di birra

Preparazione

  1. Fate riscaldare appena l’acqua al microonde, aggiungere all’acqua il lievito di birra sbriciolato e fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaino.

  2. Aggiungete in una ciotola la farina con acqua e lievito,l’olio e il sale.

  3. Impastate bene per circa cinque minuti,anche con una frusta.

  4. Togliete le alici dall’olio e asciugatele con la carta assorbente. Fatele a pezzetti e inseritele nel composto.

  5. Mescolate ancora per far amalgamare bene le alici all’impasto.

  6. Coprite l’impasto e fatelo riposare per trenta minuti.

  7. Mettete in una padella alta abbastanza olio e fateli riscaldare,dev’essere caldo ma non bollente.

  8. Preparatevi un piatto con carta assorbente e una schiumarola.

  9. Fatelo scendere aiutandovi con il dito nell’olio,aggiungetene poche per volta e lasciatele dorare da entrambi i lati girandole spesso.

  10. Appena dorate toglietele e fatele asciugare su carta assorbente.

  11. Procedete nello stesso modo fino alla fine dell’impasto. Servite le zeppole con le alici ancora calde.

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