Viscuttini

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  • Pronto in : 40 minuti
  • Porzioni: 10
  • Complessità: media
Viscuttini

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 400 gr di zucchero
  • 30 gr di ammoniaca per dolci
  • acqua q.b. per impastare
  • 2 bustine di cannella
  • 2 bustine di chiodi di garofano
  • 200 gr di mandorle e/o nocciole
  • 2 cucchiai di strutto
  • 1 limone grattugiato
  • 2 cucchiai di liquore strega (o qualsiasi liquore per dolci)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tuorlo d'uovo

Preparazione

  1. Setacciare la  farina, formare una fontana e aggingere lo zucchero, l'ammoniaca, la cannella, i chiodi di garofano, lo strutto, il limone, il liquore e un pizzico di sale. Aggiungere l'acqua fino a creare un panetto morbido ma consistente.

  2. Aggiungere le mandorle e/o le nocciole ed amalgamare bene il tutto.

  3. Quando il composto è ben amalgamato, ricavarne dei rotoli lunghi circa 30 cm. 

  4. Disporre i rotoli su una placca da forna ed infornare, a forno già caldo, a 180° per circa 15 minuti, fino a che i rotoli non risultino ben dorati.

  5. Sfornare e spennellare, su ogni rotolo, il rosso d'uovo.

  6. Quando i rotoli si saranno raffreddati, tagliarli a fettine diagonali di un centimetro di spessore.

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